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Existe una amplia variedad de tipos de vino. Si bien en las góndolas de los supermercados se encuentran todos juntos, hay diferencias que hacen de cada clase un sabor único e inconfundible. A continuación le brindamos un listado de los tipos de vino que se manejan en el mercado.

  • Los vinos comunes se elaboran sin ninguna sustancia o práctica extra, como sucede con los vinos especiales. Se dividen en subtipos, que pueden caracterizarse del siguiente modo.
    Vinos tintos.

    Son elaborados a partir de uvas tintas, y su proceso de fermentación se realiza con el mosto y el hollejo. Una vez que la fermentación está terminada (luego de alrededor de 20 días), se realiza el descube o sangrado. El vino tinto puede envejecer; de acuerdo con el tiempo que se mantenga en el tonel, y se puede clasificar en los siguientes tipos. Se llama joven o cosechero cuando permanece entre cero y seis meses en el tonel de madera. Se llama de crianza cuando tiene dos años de vejez, de los cuales al menos seis meses permaneció en la madera. Se llama de reserva cuando tiene tres años de vejez, de los cuales permaneció al menos uno en el tonel. Se llama gran reserva cuando tiene cinco años, de los cuales estuvo al menos dos en el tonel de madera.

    Vinos blancos:

    Pueden ser elaborados con uvas blancas o con uvas tintas. En este caso se procede a separar el mosto del hollejo para no darle color. Es usual que la fermentación se realice con mosto, separado de los hollejos, las pepitas y los raspones. Si bien no es frecuente añejarlo, hay ciertos vinos blancos con crianza.

    Vinos rosados:

    Son vinos que se elaboran con uvas tintas, provocando la maceración de las uvas antes de pasar por la etapa de prensado. De este modo el mosto toma color para luego ser fermentado.

    Vinos claretes:

    Son vinos que se elaboran con uvas tintas y blancas, fermentando los hollejos. Su elaboración es muy útil para casos en los se quiere producir vino de color rosado, pero no se dispone de la cantidad requerida de uvas tintas.

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  • Un segundo grupo es el del llamado vino generoso, que puede ser seco o dulce. Su graduación alcohólica es mayor que la del vino común, y es añejado y elaborado con métodos particulares. Además, se suele envejecer a través de un sistema de solera. De este modo las cosechas de distintos años se van mezclando de forma gradual. Este tipo de vino también es conocido como "vino fortificado".
  • También existe el grupo de los vinos de tipo vermuth. Su elaboración se caracteriza por incorporar partes de azúcar o de mosto de uva concentrado y extractos que se obtienen de ciertas plantas aromáticas que le aportan un sabor singular.
  • Otro de los tipos en los que suele dividirse el vino es el chacolí. Es un vino que se obtiene a partir de la fermentación alcohólica del zumo de las uvas, que por causas meteorológicas no pudieron madurar de manera normal.
  • Otro tipo de vino es el vino gasificado, el cual se obtiene añadiendo anhídrido carbónico luego de haber terminado su elaboración.
  • Otra clase de vino es el denominado espumoso o de aguja. Contiene una parte de anhídrido carbónico, que es producido en su seno y se origina en una segunda fermentación alcohólica, en un envase completamente sellado. Según cuál sea el tipo de envase en el que se haga la segunda fermentación, la calidad del vino cambia. En este sentido es posible distinguir tres tipos de vinos espumosos. Por un lado, el vino de cava o champagne, que se obtiene a partir de una segunda fermentación en botella. Por otro lado, el vino transfer, que se obtiene a partir de vino cuya segunda fermentación se produce en envases muy amplios y luego en botellas. En tercer lugar el vino gran vas, que se obtiene a partir de una segunda fermentación en grandes envases cerrados a presión.
  • Otro grupo de vinos lo conforman los vinos quinados o medicinales. Éstos han recibido una porción de quina o de alguna otra sustancia medicinal previamente autorizada.

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