Vinos tintos:
La uva Malbec, cuyo origen es francés, encontró en la zona de Mendoza favorables condiciones para desarrollar su crecimiento.
Existe una amplia producción de coupage de Cabernet/Merlot, varietales de Pinot Noir y Syrah.
En San Juan también hay buenas variedades de Syrah.
Criolla Grande y Cereza son uvas que se utilizan para el 50% de la producción mendocina, que rinde vinos de muy bajo costo.
Vinos blancos:
Los vinos blancos, en general, son Chardonnay, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chenin, Viognier y Semillón.
La uva Torrontés es la uva típica de Argentina, y el vino de este tipo puede ser Torrontés Riojano, Torrontés Mendocino, Torrontés Sanjuanino y Torrontés Salteño.
El vino basado en el tipo de uva conocida como Pedro Giménez es producido en Mendoza y La Rioja.
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