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El vino es una bebida que se obtiene a partir de la uva. Se realiza un proceso de fermentación alcohólica, que permite que la levadura convierta los azúcares propios de la uva en alcohol etílico y en anhídrido carbónico.
El nombre de "vino" sirve para denominar al líquido que se obtiene de la fermentación alcohólica del zumo de la uva, antes de agregarle otras sustancias. Su etimología proviene de la palabra latina "vinum", que a su vez deriva de la palabra griega οινος. Algunas fuentes aseguran que, a su vez, ésta procede de la palabra sánscrita "vana", que significa "amor".
La producción de vinos se originó hace alrededor de 5000 años en el sur de la cordillera del Cáucaso. A partir de ese momento su consumo fue creciendo hasta convertirse en una de las bebidas más difundidas del mundo. Hoy su importancia no se limita a la bebida, sino a todo el universo que existe a su alrededor, desde profesiones calificadas como la enología hasta los productos que se crean especialmente para el placer de los buenos bebedores.
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